"BIO" Kalt-warm Buffets

Bio-Markgrafenbuffet

Vorspeisen
Räucherlachs und Forellenfilets geräuchert mit Sahnemeerrettich
Krabbensalat
Gefüllte Eier mit Eicreme, Salami, Schinken oder Gurke
Melonenspalten und verschiedene Schinkensorten
Roastbeef rosé mit Remouladensauce
Putenröllchen mit grünem Spargel (nur in der Saison)
Tomate gefüllt mit Gemüsesalat
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
Gemischter Brotkorb und Partybrötchen

warme Gerichte
Kalbsbraten mit Rahmsauce
Hähnchenbrustfilet mit Sherrysauce

Garnelen auf Blattspinat
Hausgemachte Spätzle
Petersilienkartoffeln
Gemüse der Saison

Dessert
Käseauswahl mit Butter und Trauben

Erdbeertiramsu, Mousse au chocolat,
Obstsalat aus frischen Früchten

pro Person    €    27,50
ab 15 Personen

Bio-Rustikales kalt-warm Buffet

Vorspeisen
Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Russische Eier mit Seelachs auf Kartoffelsalat
Schwarzwälder Schinken
Geflügelplatte mit Früchten
Reichhaltiges Salatbuffet mit
verschiedenen Dressings
Gemischte Brotauswahl

warme Gerichte
Schweinekrustenbraten mit Jus
Sahnegeschnetzeltes von der Pute
Burgunderbraten vom Rind
Hausgemachte Spätzle
Kartoffelgratin
Gemüse der Saison

Dessert
Käseauswahl mit Butter und Trauben

Obstsalat aus frischen Früchten

pro Person    €    22,00
ab 15 Personen

Bio-Badisches Buffet

Vorspeisen

Pochierter Lachs mit Limonensauce
Edellachs mit Honigdillsauce
Wildrücken mit Preiselbeeren
Schinkenröllchen mit Spargelspitzen (nur in der Saison)
Reichhaltiges Salatbuffet
und verschiedene Dressings
Gemischte Brotauswahl und Partybrötchen

Hauptspeisen
Medaillon vom Schwein und Pute mit Rahmsauce
Tafelspitz mit Kräutermeerrettich
Fischklößchen in Bärlauchsauce
Butterreis -Petersilienkartoffeln
Hausgemachte Spätzle
Gemüse mit Spargel

Dessert
Käsebuffet mit Butter und Früchten

Bayrische Creme mit Erdbeermark
Frische Beeren mit Vanillesauce
Schokoladencreme

pro Person    €    27,60
ab 15 Personen

DE-ÖKO-OO6