Hochzeitsbuffet

zum Empfang
Kleine Quiche Lorraine
Pflaumen im Speckmantel
Brotpralinen mit Frischkäse und Lachs

Vorspeisen
Pochierter Salm mit Limettensoße
Hausgebeizter Edellachs mit Honig-Senfsoße
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Edelfischterrine mit Dillsoße
Krabbenberg mit Cocktailsoße
Tomate mit Mozzarella und Basilikum
Gebratenes Gemüse mariniert
Kalbfleischröllchen mit frischen Feigen
Milder Ardennenschinken mit Melone
Geflügelbrüstchen „Florentine“ mit Blattspinat
Knackiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings

Butter gesalzen und ungesalzen
Große Brotauswahl mit Pumpernickel, Walnuss-Ciabatta
Baguette, Brioche, Zwiebelbrot, Roggenmischbrot, Cocktailbrötchen und Partyrad

warm
Roastbeef rosa gebraten mit Kräuterkruste
und Burgunderjus
Medaillon vom Kalb und Schwein mit
Frischen Pfifferlingen und Rahmsoße
Lammfilet in Rosmarinjus
Zander und Rotbarsch an der Haut gebraten
mit Mandelbutter
Gratinkartoffeln, Pinienreis,
Kroketten, hausgemachte Spätzle
Gemüse der Saison und Bohnenbündel

Dessert
Käseauswahl mit Trauben

Rote Grütze mit Vanilleeis und Vanillesoße
Obstsalat aus frischen Früchten
Mousse „Tag und Nacht“
Panna cotta mit Himbeermark
Créme Brûlée
Tiramisu

Pro Person    €    38,00

Alle Preise zuzüglich Mehrwertsteuer.